Bäckerei-Confiserie in Musterdorf · seit 1952
Jede Nacht ab drei Uhr gebacken.
Zopf mit Schweizer Vorzugsbutter, Bauernbrot mit 18 Stunden Teigruhe, Gipfeli und Torten aus der eigenen Confiserie. Seit 1952 in Familienhand, heute in dritter Generation geführt von Daniel und Ruth Moser.
Sortiment
Brot, Gipfeli und Patisserie aus der eigenen Backstube
Wir backen ohne Fertigmischungen. Das Mehl kommt aus der Mühle im Nachbardorf, Butter und Rahm aus der Region, die Eier aus Freilandhaltung.
Mitglied des Schweizer Bäcker-Confiseurmeister-Verbands · Getreide aus Schweizer Anbau
Allergene: G Gluten · M Milch · E Ei · N Nüsse. Ausführliche Angaben erhalten Sie in jedem Laden.
Preise in CHF inkl. 2,6 % MWST, Stand Oktober 2026.
Backstube, 03:00 Uhr
Zeit ist unsere wichtigste Zutat.
Der Teig für das Bauernbrot ruht 18 Stunden, der Sauerteig wird seit 1979 jeden Tag weitergeführt. Um drei Uhr beginnt Daniel Moser mit seinem Team, um halb sechs liegen die ersten Gipfeli im Laden.
- 18 h
- Teigruhe für das Bauernbrot
- 6
- Bäcker und Konditorinnen
- 100 %
- Schweizer Getreide
Online vorbestellen
Zopf und Brot fürs Wochenende reservieren
Bis Freitag, 18:00 Uhr bestellen und am Samstag oder Sonntag in der Filiale Ihrer Wahl abholen. Bezahlt wird beim Abholen: bar, mit Karte oder TWINT.
Torten auf Bestellung
Ihre Torte, mit Ihrem Schriftzug
Geburtstag, Taufe oder Firmenjubiläum: Stellen Sie Grösse, Sorte und Dekoration zusammen. Ruth Moser und das Confiserie-Team bestätigen Ihre Anfrage innert eines Arbeitstages.
Saisonkalender
Was wann aus dem Ofen kommt
Vom Dreikönigskuchen im Januar bis zum Grittibänz im Advent: Spezialitäten backen wir dann, wenn ihre Zeit ist. Grössere Mengen für Schulen und Vereine bitte eine Woche im Voraus bestellen.
Für Firmen und Vereine
Apéro, Znüni und Kundengeschenke
Wir liefern an Sitzungen, Vernissagen und Firmenanlässe in Musterdorf und Umgebung. Bestellung bis zwei Arbeitstage im Voraus, grössere Anlässe nach Absprache. Firmenkunden erhalten eine Monatsrechnung.
Seit 1952
Drei Generationen, ein Rezept für den Zopf
- 1952
Ernst und Martha Moser eröffnen am Dorfplatz
Eine Backstube mit Holzofen und ein Laden mit zwölf Quadratmetern. Den Butterzopf flechten wir bis heute nach Marthas Rezept.
- 1979
Hans und Vreni Moser übernehmen
Die zweite Generation baut die Confiserie auf. Der Sauerteig, den Hans damals ansetzte, wird bis heute jeden Tag weitergeführt.
- 1994
Filiale am Bahnhof
Für Pendlerinnen und Pendler ab 05:30 Uhr geöffnet, mit Kaffee zum Mitnehmen.
- 2011
Dritte Generation
Daniel Moser, Bäcker-Konditormeister, und Ruth Moser, Konditorin-Confiseurin, übernehmen den Betrieb.
- 2019
Laden mit Café im Oberdorf
Zwanzig Plätze, Frühstück unter der Woche und eine kleine Spielecke.
- 2024
Neuer Etagenofen
Rund ein Drittel des Stroms für die Backstube kommt heute von der Solaranlage auf dem eigenen Dach.
- 2026
Vorbestellung online
Zopf und Brot fürs Wochenende lassen sich jetzt auch über die Website reservieren.
Filialen
Dreimal in Musterdorf
Alle drei Läden führen das ganze Sortiment. Vorbestellungen und Torten holen Sie in der Filiale Ihrer Wahl ab. Der Status wird laufend nach den Öffnungszeiten berechnet.
Jobs und Lehrstellen
Lehrstelle Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ
Fachrichtung Bäckerei-Konditorei, Lehrbeginn August 2027. Sie lernen bei uns alles vom Sauerteig bis zur Hochzeitstorte, in einem Team, das sich Zeit für Lernende nimmt.
- Beginn
- 2. August 2027, Dauer drei Jahre
- Arbeitszeit
- Fünftagewoche, Start zwischen 03:00 und 05:00 Uhr, Feierabend am frühen Nachmittag
- Schule
- Ein Tag pro Woche an der Berufsfachschule, überbetriebliche Kurse
- Was Sie mitbringen
- Freude am Handwerk, Geschick, Sekundarschule abgeschlossen oder im letzten Jahr
- Kontakt
- Luca Bernasconi, 032 000 00 52
- Lehrstelle Detailhandelsfachfrau/-mann EFZ, BäckereiLehrbeginn August 2027 · Filiale Dorfplatz
- Verkäufer/in 40–60 %Filiale Bahnhof · ab 1. Dezember 2026 oder nach Vereinbarung
Gut zu wissen
Praktische Informationen
Weitere Fragen beantworten wir gerne im Laden oder unter 032 000 00 52.
Gibt es glutenfreie oder vegane Produkte?
Unsere Backstube verarbeitet Weizen, Dinkel und Roggen. Ganz glutenfreie Produkte können wir deshalb nicht garantieren. Vegan sind unter anderem Ruchbrot, Bauernbrot, Tessinerbrot und die Laugenbrötli.
Was passiert mit dem Brot vom Vortag?
Ab 17:00 Uhr verkaufen wir Brot zum halben Preis. Was am Abend übrig bleibt, geht an den Mittagstisch des Alterszentrums oder wird zu Paniermehl und Brotpudding verarbeitet.
Wie kann ich bezahlen?
Bar, mit Debit- und Kreditkarte oder mit TWINT. Firmen, Vereine und Schulen können auf Rechnung bestellen.
Kann ich eine Vorbestellung ändern?
Ja, bis Freitag um 18:00 Uhr telefonisch unter 032 000 00 52. Danach ist der Teig bereits angesetzt.